Terwijl regeringen wereldwijd actie ondernemen om de impact van het Coronavirus in te dammen, worden veel horecaondernemingen geconfronteerd met de realiteit: gasten gaan niet meer deur uit, en jouw deuren moeten dicht. Toch zijn er voor horecaondernemers mogelijkheden om door te blijven draaien in deze periode van onzekerheid: je gasten kunnen misschien niet meer naar jou toe komen, maar jij nog wel naar hen! Hoewel ook in Nederland alle horecazaken hun deuren hebben moeten sluiten, is het nog wel toegestaan om eten af te halen en maaltijdbezorging aan te bieden.
De veiligste en meest lucratieve oplossing is om je horecazaak tijdelijk om te toveren naar een zogenaamde ‘dark kitchen’ of spookkeuken. Dit is uiteraard een flinke uitdaging voor horecazaken die nog nooit eerder op deze manier gewerkt hebben of maaltijdbezorging niet ondersteunen, maar in deze onzekere tijden is het zeker de moeite en investering waard.
Nu bezorgplatforms zich bewust zijn van hun meer essentiële rol dan normaal, hebben ze speciale COVID-19 programma’s gelanceerd:
Thuisbezorgd.nl
Thuisbezorgd.nl maakt gebruik van ‘contactloze’ bezorging. Dit betekent dat bezorgers aanbellen, de maaltijd voor de deur zetten, en op een veilige afstand wachten totdat het eten in ontvangst wordt genomen. Bezorgers staan bij thuisbezorgd.nl op de loonlijst en worden dus automatisch doorbetaald.
Deliveroo
Deliveroo zorgt ook voor ‘contactloos’ bezorgen, en compenseert bezorgers die op dit moment niet kunnen werken.
UberEats
Uber Eats berekent geen extra bezorgkosten, en heeft een optie om ‘contactloos’ de maaltijd te overhandigen. Bij het maken van de bestelling kunnen mensen een bericht achterlaten hoe ze de maaltijd bezorgd willen hebben.
Stel je gasten gerust
Mochten gasten zich door deze maatregelen nog steeds niet helemaal gerustgesteld voelen, dan kun jij deze zorgen wegnemen door duidelijk te communiceren over de veiligheidsmaatregelen die je hebt genomen.
Je kunt de volgende stappen nemen om gasten een veilig gevoel te geven bij een maaltijd bestellen:
- Gebruik je website en social media kanalen
- Communiceer bezorg-, bereidings-, en hygiënemaatregelen
- Start met menu’s die je veilig kunt leveren
- Voeg een bedankbriefje toe
- Geef promotie codes
1. Gebruik je website en social media kanalen
Gasten zullen je nu veel meer online bezoeken. Gebruik je website en social media kanalen om de bezorgmogelijkheden en speciale bezorgmenu’s te delen, en communiceer de veiligheids- en gezondheidsmaatregelen die je neemt voor het bereiden en bezorgen van je maaltijden.
Gasten waarderen transparantie. Plaats gerust Instagram stories en Facebook berichten om de communicatie tussen jou en je gasten open te houden.
2. Communiceer bezorg-, bereidings- en hygiënemaatregelen
Het is begrijpelijk dat gasten meer inzicht willen in de maatregelen die jouw horecazaak in deze tijden neemt. Gebruik je website en social media kanalen om de genomen bezorgmaatregelen kenbaar te maken (veel maaltijdbezorgers hebben geen fysiek contact met gasten).
Communiceer ook de maatregelen die je hebt genomen om besmetting tegen te gaan. Van de verpakking en het gebruik van handschoenen, tot de bereiding van de maaltijden, al die kleine onderdelen laten samen aan gasten zien hoe serieus je hygiëne neemt.
3. Start met menu’s die je veilig kunt leveren
Niet alle gerechten zijn ideaal voor maaltijdbezorging. Denk na over een menu dat geschikt is voor bezorging, bijvoorbeeld maaltijden die gekoeld en opgewarmd kunnen worden zonder de kwaliteit te verliezen.
Maaltijden voor ontbijt, lunch, diner of om in te vriezen, het kan allemaal. Als het maar aansluit bij jouw concept, en de behoeften van je gasten. De snelste manier om hierachter te komen is door Instagram vragen te gebruiken en je volgers te vragen welk type gerecht ze graag op het menu willen terugzien.
4. Voeg een bedankbriefje toe
Voeg aan elke bezorgmaaltijd een bedankbriefje toe waarin alle veiligheidsmaatregelen worden samengevat, je je gasten bedankt voor het vertrouwen en je hen eraan herinnert dat ze altijd op je kunnen rekenen.
5. Geef promotie codes
Niemand weet hoelang de situatie gaat duren en in deze onzekere tijden telt iedere euro. Denk erover na om een promotiecode aan te bieden bij de volgende bestelling. Als je gasten je vertrouwen en je willen supporten, komen ze op deze manier sneller bij je terug.
Alternatieven voor maaltijdbezorging
Veel horecazaken zijn terughoudend in het gebruik van bezorgplatforms vanwege de hoge servicekosten.
Als je bij deze ondernemers hoort, kies je wellicht liever voor oplossingen waarmee je de controle houdt over het bezorgproces – van de bereiding tot het bezorgen.
Deliverect biedt nu gratis de module ‘click en collect’ aan. Deze module kun je direct op je website integreren. Hiermee kunnen gasten makkelijk en snel bestellen, en vaak ook betalen. Gasten kunnen vervolgens hun maaltijd afhalen of laten bezorgen.
Verschillende horecaondermers hebben hun krachten gebundeld en een platform gecreëerd waarin alle restaurants met afhaalmaaltijden samenkomen. Voeg je restaurant toe aan de lijst op ‘Waar kan ik afhalen’.
Houd rekening met het volgende als je besluit het bezorgproces in eigen beheer te houden:
- Communiceer je ontvangst- en bezorgmaatregelen
- Wees transparant over je prijzen
1. Communiceer je ontvangst- en bezorgmaatregelen
Communiceer je ontvangst- en bezorgmaatregelen die je bezorgers in acht nemen om besmetting te voorkomen. Voordat je gast een bestelling plaatst, wil hij weten welke veiligheidsmaatregelen je genomen hebt om de veiligheid te garanderen. Stel ze gerust door uit te leggen dat chefs en bezorgers handschoenen dragen, en dat de oppervlakken waarop de maaltijden worden bereid en de verpakkingen waarin ze worden vervoerd voldoen aan de aangescherpte hygiënemaatregelen.
Maak ook gebruik van contactloze bezorging en communiceer dit met je gasten. Voorlopig is dit voor iedereen de veiligste manier.
2. Wees transparant over je prijzen
Bij het zelf beheren van maaltijdbezorging krijg je te maken met eigen personeels- en transportkosten. Je kunt er voor kiezen om deze kosten in rekening te brengen. Tel de totale kosten van verkochte maaltijden, personeel, en overheadkosten bij elkaar op en bepaal een prijs om een netto winst te maken per verkochte maaltijd.
Gasten zijn gewend extra te betalen voor bezorging. In deze unieke situatie zijn er ook veel mensen die hun lokale ondernemingen willen steunen. Wees daarom transparant over de prijswijzigingen: leg uit waarom de prijzen zijn gestegen en vraag om hun steun.
Red je onderneming met maaltijdbezorging
Houd je horecazaak draaiende houden door strikte maaltijdbereiding- en hygiënemaatregelen in acht te nemen, en tegelijkertijd gasten blij te maken met een maaltijd van hun favoriete restaurant. Door over te schakelen van bediening aan tafel naar een ‘virtuele keuken’, kun je besmetting voorkomen terwijl je je gasten van dienst blijft.
Nieuws en handige tips, speciaal voor jou.
Alle tools om jouw onderneming te groeien, direct in je inbox.
