Millennials stonden de afgelopen jaren volop in de schijnwerpers, maar inmiddels begeven hun opvolgers, Gen Z, zich ook op de arbeidsmarkt. Ze gaan een belangrijk onderdeel vormen van onze economie, want in de VS ligt hun koopkracht nu al tussen de $29 miljard en $143 miljard. Het wordt dus tijd om je als horecaondernemer voor te bereiden op deze nieuwe generatie gasten.
Vanwege de enorme koopkracht waarover deze nieuwe generatie beschikt, doe je er als restaurant goed aan na te denken over wat Gen Z verwacht van een restaurantbezoek.
Het is verleidelijk om Gen Z, geboren tussen circa 1995 en 2010, te zien als een jongere versie van millennials, maar de generaties verschillen op diverse punten, ook wat de verwachtingen van een restaurant betreft.
Met deze 5 tips kun je een graantje meepikken van de koopkracht van Generatie Z:
1. Bied een maatschappelijk verantwoorde restaurantbeleving
Voor Gen Z draait een restaurantbezoek niet alleen om eten, maar om de totale ervaring. Naast je te focussen op de sfeer en het eten zijn er nog extra factoren die voor Gen Z van belang zijn: de beleving moet maatschappelijk verantwoord en milieuvriendelijk zijn.
Investeer dus in maatschappelijk verantwoorde en milieuvriendelijke aanpassingen, zoals duurzaam omgaan met voedselafval, opkomende technologieën, het doneren van voedsel of het serveren van unieke seizoensgerechten.
Op zoek naar een eenvoudige manier om je restaurant duurzamer te maken? Gebruik technologie om je dagelijkse hoeveelheid afval te beperken.
Met een Kitchen Display System kun je je bestellingen direct van tafel naar de keuken doorsturen. Je werkt efficiënter, voorkomt fouten in bestellingen en hebt minder papierafval, waardoor je de ecologische voetafdruk verkleint. Je kunt ook je menukaart vervangen door self order menu’s. Daarmee creëer je een interactieve beleving voor je gasten, verbeter je de efficiëntie en worden er minder fouten gemaakt, waardoor er minder bestellingen worden teruggestuurd.
2. Wees actief op social media
Gen Z staat erom bekend social media en review kanalen te raadplegen voordat ze een keuze maken voor een restaurant. Social proof en influencers spelen hierin een belangrijke rol.
Wil je deze generatie bereiken? Maak dan gebruik van reviews en user-generated content (met toestemming!), schrijf blogs, en wees actief op verschillende social media kanalen om je bekendheid te vergroten.
Volgens Adformatie is Gen Z met name actief op Instagram, YouTube, Snapchat en Facebook. Zorg er dus voor dat je op deze kanalen een actief profiel hebt. Voordat je aan de slag gaat, is het slim dit artikel over 5 fouten van horecaondernemers op social media te lezen, zodat je die kunt vermijden.
3. Update je menukaart
Gen Z heeft niet alleen andere voorkeuren op het gebied van social media en restaurantbeleving, maar heeft ook een heel andere smaak dan zijn voorgangers! Opvallend genoeg gaat de voorkeur naar gezonde opties, kleinere gerechten en vriendelijke prijzen.
Als je de wensen en voorkeuren van Gen Z kent, kun je je menukaart aanvullen met gerechten die beter in de smaak vallen bij deze nieuwe generatie.
Ga voor gezond
Net als de millennials is Gen Z is een generatie die bewust omgaat met gezondheid. Ze kiezen het liefst voor restaurants die hierop inspelen.
Gen Z wil biologische en natuurlijke producten. Met een menukaart gericht op een gezonde, duurzame lifestyle, met bijvoorbeeld GMO-vrije en biologische gerechten, speel je jezelf in de kijker bij Gen Z.
Bovendien blijkt dat Gen Z ongeveer 20% minder drinkt dan millennials. Met alcoholvrije drankjes valt dus letterlijk veel winst te behalen. Denk daarbij niet alleen aan frisdrank en water, maar ook aan bijvoorbeeld mocktails.
Tijd om je drankenkaart een oppepper te geven!
Kleine gerechten zijn populair
Gen Z wil graag zijn maaltijden zelf samenstellen met een aantal voorgerechtjes of kleine gerechten, in plaats van één groot hoofdgerecht te bestellen.
Ze proeven graag verschillende gerechten. Dat betekent niet dat je alle hoofdgerechten van je menukaart moet schrappen, maar geef je klanten de mogelijkheid maaltijden te delen en kijk eens kritisch naar je aanbod van voorgerechten.
Gen Z is zuinig
Deze generatie is opgegroeid tijdens de economische crisis en zag de gevolgen daarvan voor millennials. Gen Z heeft dus geleerd om slim met geld om te gaan. Zuinigheid is tekenend voor deze generatie. Zorg dus niet alleen voor kleinere gerechten om te delen, maar ook voor opties met een lagere prijs.
4. Zorg voor een snelle en betrouwbare bediening
Gen Z is een generatie die houdt van een snelle hap tussendoor en gemak.
Er zijn dagen dat ze echt de tijd nemen voor een lunch of diner, maar meestal pakken ze liever iets snels voor onderweg of bestellen ze hun eten online.
Wil je deze altijd drukke generatie snel kunnen bedienen, dan is het de moeite waard de technologie in je restaurant aan te passen. In plaats van bestellingen handmatig op te nemen en transacties handmatig te verwerken, kun je kiezen voor een kassasysteem dat de dagelijkse werkzaamheden automatiseert, zodat je je Gen Z-gasten sneller kunt bedienen. Gasten die een afhaalmaaltijd, een hapje aan de bar, of kleine gerechten willen, kun je razendsnel bedienen met een kassasysteem in de cloud.
Om zo veel mogelijk Gen Z klanten te bereiken, is het ook interessant om maaltijdbezorging aan te bieden. Zorg ervoor dat je delivery geïntegreerd kan worden in je huidige systemen, zoals Lightspeed Delivery, zodat je dit zo efficiënt mogelijk kunt aanpakken.
5. Pas de indeling van je restaurant aan
Gen Z wil weliswaar snel een hapje eten, maar als ze tijd hebben, willen ze graag ergens eten of drinken waar ze niet naar buiten worden gekeken zodra hun bord of glas leeg is. Uit eten wordt vaak gezien als een mogelijkheid om af te spreken en bij te praten met vrienden. Gen Z kiest dan ook graag voor gelegenheden waar ze een langere periode kunnen eten, drinken en kletsen.
Je kunt een balans vinden tussen winst maken per tafel en openstaan voor een groep die graag blijft hangen door een deel van je restaurant beschikbaar te stellen voor een informelere setting. Plaats bijvoorbeeld een paar banken en salontafels of richt een speciale flexwerkplek in.
Zo kunnen Gen Z’ers uren bij je blijven zitten zonder een tafel in beslag te nemen die je nodig hebt om je winstmarge hoog te houden. Gasten die het gevoel hebben dat ze welkom zijn en een positieve ervaring hebben in je restaurant zullen ook vaker terugkomen. Dit draagt bij aan het bouwen van een loyaal klantenbestand.
Het tijdperk van Generatie Z
Ook al sta je als restaurant open voor verschillende doelgroepen, het is belangrijk dat je je verdiept in nieuwe, opkomende generaties en je bedrijfsvoering daarop afstemt.
Je hoeft niet je hele restaurant aan te passen, maar zorg ervoor dat je weet wat ze willen en welke veranderingen je kunt doorvoeren om aandacht te trekken.
Hoewel millennials nog steeds een belangrijke doelgroep is, is het belangrijk om je ook te focussen op de jongere generaties. Hoe meer je van ze weet, hoe groter de kans dat jouw restaurant aansluit bij hun wensen.
Nieuws en handige tips, speciaal voor jou.
Alle tools om jouw onderneming te groeien, direct in je inbox.
