Hoe run je een restaurant op het hoogste niveau? Exclusieve tips van experts uit de gastronomie
Til jouw restaurant naar het hoogste gastronomische niveau. Lees deze gids vol exclusieve tips van top chefs en de directeur van de Michelin Gids.
Deze gids helpt je bij het optimaliseren van elk aspect van je restaurantmanagement – van gastervaring tot het opmaken en op niveau thuisbezorgen van gerechten – en zo de beste versie van jouw restaurant neer te zetten.
De gids bevat onder andere advies en inzicht van uitzonderlijke chef koks, zoals:
– Frédéric Chabbert, chef van het Antwerpse restaurant Dôme,
– Benoît Neusy, chef van sterrenrestaurant L’Impératif,
– Marcelo Ballardin, chef van het sterrenrestaurant Oak in Gent, en
– Sam Van Houcke, gekozen tot ‘Ster van de Belgische keuken’ in 2018
En een exclusief interview met Werner Loens, directeur van de Michelin Gids Benelux.
